El Kavure Norteño, tradicional de la ciudad de Horqueta en el departamento de Concepción, constituye un legado gastronómico transmitido de generación en generación. Su elaboración artesanal, ligada a los conocimientos sobre la naturaleza y los recursos locales, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Más que un alimento, el kavure es parte de la identidad comunitaria, uniendo sabores ancestrales con la memoria colectiva de las familias norteñas.
