Resolución SNC N° 755/2024
El Pastel Mandi’o, elaborado tradicionalmente en Coronel Oviedo, departamento de Caaguazú, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Esta preparación, hecha a base de mandioca, integra conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y la alimentación. Transmitida de generación en generación, esta receta típica representa no solo un alimento, sino también un símbolo de la identidad culinaria paraguaya, reflejando la creatividad popular y la importancia del maíz y la mandioca en la cultura gastronómica del país.
